Preparar salsa:

Tostar las semillas, chiles y Tzirita. Licuar con los tomates, cebolla, cilantro y sal al gusto, y el agua hasta que todos los ingredientes queden molidos en una pasta fina.

Montar tostada:

Untar una cuchara de la salsa de Tzirita sobre la tostada de maíz, después una hoja de shiso, la trucha al gusto, el aguacate fileteado estilo sashimi, y proseguir el montaje con la hueva de trucha o salmón.

Después, añadir sal Maldón al gusto, cilantro de decoración, y un poco de aceite de oliva.

• 30 g. trucha ahumada laminada
• 20 gr. ikura o huevo de salmón
• 1 pza. tostada de maíz pequeña
• ¼ pza. aguacate fileteado
• ¼ tz. agua
• 2 cdas. tzirita
• 2 cdas. semilla de chile guajillo
• 1 hoja shisho
• ½ tza. sal fina
• ½ cebolla
• 6 tomates verdes
• 1 tza. azúcar
• Sal Maldon al gusto
• Cilantro al gusto

• Pistola de humo
• Tabla de picar
• Bowl
• Charola pequeña

• Cortar
• Ahumar
• Filetear
• Tostar