SALSA VERDE

Se tateman los tomatillos, la cebolla, los chiles serranos y los ajos.

Se licuan añadiendo el cilantro.

TLACOYOS

Se hacen bolitas con la masa nixtamalizada  dándole la forma de tortillas con la tortillador, después le damos forma de rombo y las ponemos a cocer en una sartén calentada previamente con manteca de cerdo derretida.

Cuando están cocidos por los dos lados se sirven en un plato bañándolos en salsa y decorando con queso fresco desmenuzado.

• 1.5 kg de masa de maíz nixtamalizada
• 600 gr. de tomatillo verde
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 100 gr. de manteca de cerdo
• 500 gr. de queso fresco
• 4 chiles serrano
• 1 manojo de cilantro

• Licuadora
• Sartenes

• Tatemar
• Moler