Limpiar bien las gambas, abrir por la mitad y retirar la tripita negra. Marinar las gambas con el zumo de los limones con sal y pimienta al gusto.

Cortar 1/4 de cebolla en julianas y la agregar a las gambas. Dejar reposar por diez minutos. En una licuadora colocar el chile habanero, 1 mango, cilantro, el zumo de la lima con el que marinamos las gambas, sal y pimienta al gusto.

Después, cortar pepino en laminas finas. En una fuente añadir las gambas extendidas, el pepino en laminas y bañar con la salsa que hicimos. Encima colocar cebolla morada en julianas y dejar en el frigorífico por 10 minutos.

Mientras tanto, preparar la salsa al añadir la mayonesa, salsa de habanero al gusto, vinagre de jerez y pimienta al gusto. Finalmente, colocar las tiras de aguacate encima. Se puede servir en tostadas con mayonesa y el tiradito encima.

Historia de “Receta de Familia”

¡Es una receta que hacíamos en verano en mi casa y todos la amábamos!

• 1 kg. gambas crudas sin cabeza sin piel
• ½ cebolla morada
• 20 tostadas
• 6 limas verdes
• 1 chile habanero
• 2 mangos
• 1 pepino
• 1 aguacate
• 1 tz. cilantro
• 2 tzs. Mayonesa
• 4 cdas. vinagre de Jerez
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Salsa habanera al gusto

• Cuchillos
• Tabla de picar
• Cucharones
• Tenedor
• Mortero
• Colador

• Licuar
• Marinar