– Pelar y cortar en cubos la zanahoria.

– Pelar la papa y cortar en cubos,  la calabacita cortarla en cubos y cocer las verduras en agua hirviendo con poca sal, aproximadamente 7 minutos, dejándola al dente y se reserva.

– Hacee el  recaudo con jitomate, (tomate de pera), ajo y un poco de chile chipotle y lo licuar.

– Saltear cebolla y ajo, una vez sofrito, se agrega la zanahoria, papa y calabacita, las cuales están previamente pre-cocidos, sellándolas para que no se desbaraten.

– Agregar el recaudo o sofrito, agregar sal y pimienta y se deja hervir para que se integren todos los sabores.

– Rellenar las tortillas de maíz  y se fríen en aceite vegetal.

– Tabla

– Cuchillo

– Olla

– Hervir

– Pelar

– Cortar