1. Hervir el agua, agregar la jamaica y apagar el fuego. Dejar la infusión unos minutos. Escurrir muy bien la flor de jamaica. Reservar.
2. Picar finamente la cebolla, el chile, el tomate y el cilantro. 
3. En una sartén, sofreír la cebolla, chile y tomate, cuando estén cocidos, agregar las flores de jamaica, sazonar  y cocinar por 5 minutos más. 
4. Calentar las tortillas de maíz en la sartén.Montar los tacos con el relleno de jamaica. 
5. Servir decorados con una ramita de cilantro

Tips

Esta receta es de aprovechamiento para utilizar la flor cuando se prepara una bebida de jamaica. Si se hace al revés, también se aprovecha el agua para preparar una agua fresca de jamaica.

– Jamaica (Flor de Hibiscus): 100 G
– Agua: 500 Ml
– Tomate pera: 2 Uds.
– Cebolla: 1/4 Ud.
– Chile serrano: 1 Ud.
– Ramita de cilantro: 3 Uds.
– Aceite de oliva: 50 Ml
– Sal Al gusto
– Tortillas de maíz: 12 Uds

– Tablas y cuchillos
– Olla
– Sartén