Tacos de calabacitas asadas - Casa de Mexico
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Tacos de calabacitas asadas

Tacos de calabacitas asadas

Autor

Juan José Méndez De La Paz

Grado de picante

sin picante

porcionesPorciones

8

tiempo_preparacionTiempo preparación

T. de preparación: 20m

T. de cocción: 15 m

procedimiento Procedimiento

– Comal

– Cacerola

ingredientes Ingredientes

– 4 calabazas país o criolla
– 100 g de queso fresco
– 2 elotes enteros crudos 
– 2 tomates
– 1 cda de cilantro 
– ½ cebolla blanca
– 1 cdta de epazote deshidratado
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de girasol 
– 1 diente de ajo 
– 11 tortillas de maíz
– 150 g de nata agria
– 4 papas blancas grandes
– 100 g de queso Mozzarella rallado
– 4 huevos
– 8 tomates 
– Harina de trigo
– ½ cebolla blanca
– 1 ½ taza de caldo de pollo 
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de girasol para freír
– ¼ pan barra

utensilios Utensilios

– Cortar todas las verduras en cubos de aproximadamente 1 cm.

– Desgranar el maíz.

– En una cacerola colocar un poco de aceite y cocinar el maiz, luego el calabacín, la cebolla y el ajo, dejar cocinar por 3 min e incorporar el tomate.

– Cocinar por 5 min a fuego medio alto y moviendo

– Sazonar con sal y pimienta e incorporar el epazote y

– Apagar el fuego y dejar reposar por 5 min.

– Calentar las tortillas de maíz en un comal.

– Haz los tacos y sirve caliente.

– Puedes acompañarlo con Nata espesa y queso fresco.

tecnicas requeridas Técnicas requeridas

– Picar

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