– Tatemar en un comal los tomates, ajo y cebolla. Licuar con 8 chiles guajillo, los 8 chiles pasilla y caldo de pollo.

– Colar muy bien en un colador muy fino y poner en una olla con un poco de aceite de oliva. Rectificar sal. Dejar hervir unos 30 minutos.

– Aparte cortar las tortillas en tiritas finas y freír en aceite caliente, sacar y dejar escurrir en papel de cocina.

– Quitar semillas y venas del chile

– Cortarlo en tiritas delgadas y freír en aceite hasta crujiente.

– Cortar en cuadritos el aguacate, aparte el queso.

Guarnición:

Poner todas las guarniciones en platos para servir al gusto: crema o nata, chicharrón o torreznos, aguacate en cuadritos, chile pasilla, tortillas fritas y cebolla picada finamente.

– Tablas y cuchillos
– Olla
– Sartén
– Batidora para triturar

– Cortar

– Hervir