– Poner a hervir en poca agua la calabaza, sin c.scara ni semillas. (Reservar las semillas en un bowl aparte.)

– Una vez cocida la calabaza moler con caldo de pollo, ajo, sal, pimienta y 2 chiles chipotles sin semillas.

– Dejar sedosa la textura y llevar a una olla a que hierva ligeramente.

– Limpiar las semillas y rociarlas con sal y pimienta, un poco de aceite de olivas y ponerlas a hornear a temperatura baja por 20 minutos o al sartén a fuego muy bajo moviendo constantemente hasta que estén ligeramente tostadas.

– Servir con un poco de nata espesa, queso feta y las semillas de calabaza tostadas.

– 1 calabaza de castilla grande

– 1l de caldo de pollo natural

– 2 chipotles

– 2 ajos

– ½ cebolla blanca

– 1 cda de mantequilla

– agua

– sal maldon

– pimenta negra

– queso feta

– 1 cda de aceite de olivas

– olla

– licuadora

– sartén

– hervir

– moler