Freír la carne de cerdo. En una olla aparte, hervir los jitomates y chiles pasilla limpios, sin semillas, durante diez minutos.

Tostar un poco las pepitas juntos con los cacahuates, el ajonjolí y agregar al vaso de la licuadora. Añadir la cebolla, chiles, ajo y caldo de pollo. Licuar hasta que quede una pasta homogénea y servirlo sobre la carne.

Historia de “Receta de Familia”

Esta receta me recuerda mucho cuando se preparaba en familia los días de reunión.

• 500 gr. magro de cerdo
• 250 gr. costilla de cerdo
• 150 gr. pepitas de calabaza
• 125 gr. cacahuate pelado y sin piel
• 2 chiles guajillo
• 3 tomate pera
• 1 diente de ajo
• 2 cdas. aceite
• ½ cda. sal
• 1 ½ cda. ajonjolí
• ½ cebolla
• ½ tz. caldo de pollo

• Cuchillos
• Tabla de picar
• Espátulas
• Cuchara de madera
• Mortero

• Marinar
• Licuar