– Lavar las patatas, pelar y cortar en cubos de 2 cm.

– Cortar 2 chiles jalapeños en rajas.

– Hervir los tomates y triturar con el ajo, cebolla y 1 chile.

– En una cacerola, calentar aceite y vaciar la salsa colando, sazonar. Agregar las patatas y las rajas de chile jalapeño.

– Cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén suaves y la salsa haya reducido.

– Amasar la masa de maíz y formar las picaditas como se muestra en el taller. Reservar en un paño para mantenerlas calientes.

– En un comal, calentar las picaditas, poner encima un poco de la mezcla de patatas y queso parmesano rallado.

– Si se van a servir varias, se colocan todas en una canasta con una servilleta y se mantienen calientes hasta que se sirven

– Tablas y cuchillos.

– Ollas

– Procesador de alimentos

– Colador

– Cucharón

– Comal

– Cazuelas y cucharas

– Sofreír

– Cortar verduras

– Amasar

– Formar picaditas