– Lavar bien el pavo y secar.

– Mezclar el jugo con el vino, la sal y la pimienta, batir para integrar bien.

– Inyectar con la ayuda de una jeringa para pavo, principalmente las pechugas y las piernas

– Reservar el el refrigerador por 1 noche.

– Acremar la mantequilla, agregar el ajo, tomillo sal y pimienta.

– Desprender ligeramente la piel del pavo con la mano y colocar la mantequilla preparada por debajo de la piel

– Rellenar con el picadillo istmeño.

– Atar las piernas, tapar con aluminio y hornear a 185 grados centígrados por 2 horas.

– Quitar el aluminio 30 min antes para dorar la piel.

– pavo entero limpio de 3-4 kg

– 120 g de mantequilla pomada

– 4 dientes de ajo

– ¼ tza de vino blanco de mesa

– sal al gusto

– pimienta al gusto

– 2 tzas de jugo de piña o naranja

– bandeja alta para hornear

– cucharón

– bowls

– hornear

– rellenar el pavo