Tatemar chiles poblanos, retirar piel y semillas. Cortar ajo y cebolla grosso modo.

En una olla calentar mantequilla y cocinar en ella la cebolla, ajo y chiles poblanos. Una vez suaves, licuar con la nata para cocinar y queso crema hasta obtener una salsa homogénea.

Pasar las tortillas por un poco de aceite y calentar en un comal o sartén.

En un pyrex o recipiente de vidrio para horno, añadir en capas, salsa, tortillas, queso, pollo y crema. Hasta formar 3 o 4 capas finalizando con una gruesa capa de queso mozarella. Tapar con papel aluminio y hornear por 45 minutos a 180 C.

Finalmente, cortar y servir caliente.

Historia de “Receta de Familia”

Este pastel azteca lo prepara mucho mi mamá, ¡a mi familia nos encanta! Y ella aprendió a prepararlo con su mamá.

• 2 kg. tortilla de maíz
• 500 g. queso mozzarella rallado
• 500 g. crema ácida
• 180 g. queso philadelphia
• 1 l. nata para cocinar
• 10 g. Avecrem
• 10 g. mantequilla
• 6 chiles poblanos
• 2 cebollas blancas
• 3 dientes de ajo
• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• Aceite al gusto

• Cuchillos
• Tabla de picar
• Ollas
• Sartenes
• Espátulas
• Cucharones
• Cuchara de madera

• Tatemar
• Hornear
• Hervir
• Licuar