• Desmenuzar, freír el chorizo y reservar.
• Elaborar un pico de gallo: picar cebolla, cilantro y tomates, picar a porciones iguales. Añadir, sal y pimienta al gusto, un chorrito de aceite y chiles al gusto.
• Cortar el baguet en 2 o 3 porciones y por lo lateral
• Untar cada porción de pan con los frijoles, añadir el chorizo, encima el queso deshebrado y gratinar en el horno hasta que se derrita el queso.
• Sacar del horno y añadir el pico de gallo al gusto.
• Añadir unas lonchas de aguacate si se desea.

El nivel de picante es al gusto.

• 3 baguet
• 500 gr. frijoles refritos
• 6 tomate pera
• 1 cebolla blanca
• 50 gr. cilantro
• 1 lata jalapeños en vinagre
• 300 gr. queso Oaxaca
• 500 gr. chorizo oreado
• 30 ml. aceite de oliva

2 aguacates

Sal y pimienta

• Tabla para cortar
• Cuchillo para verdura
• Sartén
• Cucharas
• Bandeja o fuente de horno

• Gratinar
• Untar
• Cortar