Tatemar los tomates, cebolla y chiles. Freír los chiles, luego los ajos, ciruelas, plátano y tortillas.

Colocar los ingredientes en el caldo de pollo, hervir hasta suavizar.

Licuar en varias tandas. Agregar semillas de calabaza y sésamo molidas.

Tostar especias y chocolate en el caldo. Mezclar todo y ajustar sazón​.

• 200 g sal de mar
• 200 g pimienta negra
• 100 g manteca de cerdo
• 200 g ciruelas pasas
• 100 g semillas de sésamo
• 200 g semillas de calabaza
• 150 g chocolate de mesa
• 1 l caldo de pollo
• 1 cdta. canela en polvo
• 1 cdta. comino
• 3 chiles pasilla
• 4 chiles anchos
• 5 chiles guajillo
• 2 chiles morita
• 5 tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tortillas de maíz
• 1 plátano macho
• 3 hojas de aguacate
• 2 anises estrellados
• 2 clavos

• Cuchillos
• Tabla de picar
• Olla grande
• Sartén
• Mortero
• Colador

• Tatemar
• Freír
• Licuar