Tatemar los tomates, chiles guajillo y morita en un comal.

Licuar con ajo y cebolla asados, añadiendo el caldo de res hasta obtener una salsa homogénea.

Freír los bisteces en una sartén con aceite, sazonar con sal y pimienta.

Verter la salsa sobre los bisteces y cocinar por 20 minutos a fuego lento.

Incorporar las hojas de epazote y cocinar 5 minutos más.

Historia de “Receta de Familia”

Este platillo es una herencia de mis abuelos, quienes lo cocinaban en fogones de leña para realzar los sabores​.

• 1.5 kg bisteces de res (filetes)
• 2 tzas. caldo de res
• ½ tza. hojas de epazote fresco
• 2 cdas. aceite vegetal
• 8 tomates
• 6 chiles guajillo
• 3 chiles morita
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Sal
• Pimienta

• Cuchillos
• Tabla de picar
• Sartén
• Olla
• Licuadora
• Cucharones

• Freír
• Tatemar
• Licuar