Limpiar los chiles guajillos (quitar semillas) y remojarlos en agua caliente para suavizarlos

Licuar los chiles con un poco de agua y el ajo.

En una cacerola fundir la mantequilla y agregar el aceite, dejar caer los granos de elote y sofreírle por unos minutos.

Colar la mezcla de los chiles sobre los granos de elote y dejar sofreír unos 5 min, agregar agua y dejar hervir hasta que los granos de elote estén suaves.

Sazonar con sal al gusto.

Emplatar y degustar con mayonesa, queso rallado, unas gotas de limón y chile en polvo.

• 9 unidades de maíz blanco
• 3 chiles guajillos
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de epazote
• Sal (al gusto)
• 5 limones verdes
• 1 bote de mayonesa McCormick
• 250gr de queso cotija
• 1 diente de ajo
• Sal con chile en polvo (al gusto)

Cuchillos, Ollas, Cuchara de madera, Colador.

Licuar, Saltear