Cocer las pechugas de pollo en agua con cebolla, ajo y sal; desmenuzar y reservar. Tatemar los tomatillos con la cebolla, el ajo y el chile serrano.

Licuar los tomatillos con ajo, cebolla, cilantro, chile, leche evaporada y queso crema. Cocinar la mezcla licuada hasta que hierva, y sazonar con sal al gusto. Después, freír ligeramente las tortillas en aceite caliente.

Rellenar las tortillas con el pollo desmenuzado y enrollarlas como tacos. Colocar los tacos en un recipiente para hornear y bañarlos con la salsa verde. Posteriormente, añadir las lonchas de queso y hornear hasta que el queso se funda.

Finalmente, decorar con cebolla morada y cilantro fresco antes de servir.

• 1 kg tomatillo verde
• 200 g queso mozzarella (para fundir)
• 120 g cilantro
• 1 paq. queso crema
• 1 tza. crema fresca
• ½ tza. aceite
• 24 tortillas
• 1 lata leche evaporada
• 2 chiles serranos
• 2 pechugas de pollo
• ¼ cebolla
• ½ cebolla morada
• Sal

• Cuchillos
• Tabla de picar
• Ollas
• Sartenes
• Cuchara de madera
• Moldes para hornear
• Rallador

• Freír
• Hornear
• Hervir
• Licuar
• Gratinar