– Cocer las pechugas con agua, cebolla, ajo y sal, ya cocidas deshebrar y reservar.

– Sofreír en un poco de aceite el chile poblano con el ajo, agregar un poco de caldo de pollo y agregar el cilantro, dejar hervir y retirar del fuego.

– Licuar muy bien el chile poblano con el cilantro y el ajo, regresar a fuego y agregar la crema y si es necesario un poco más de caldo de pollo y sazonar

– Pasar por aceite las tortillas y reservar.

– Rellenar las tortillas con el pollo deshebrado y bañarlas con la salsa cremosa de cilantro y poblano.

– Decorar con el queso fresco y la cebolla morada.

– 24 tortillas de maíz

– 2 pechugas de pollo

– 300 g de cilantro

– 700 ml de crema agria

– 1 tza de caldo de pollo

– ½ tza de aceite

– 1 cebolla morada

– 3 dientes de ajo

– 300 g de queso fresco

– 2 chiles poblanos

– cebolla blanca

– sal

– olla grande

– bowl

– licuadora

– pala de madera

– tabla para picar

– sartén

– freír

– acitronar

– licuar