– Freír tortillas de harina y reservar.

– Con ayuda de nuestra batidora montar la nata para montar, agregar azúcar Glass, semillas de vainilla y queso ricotta, integrar bien la mezcla y reservar en refrigerador.

– Cortar platanos en rodajas.

– En una olla derretir mantequilla y cocinamos en ella los plátanos con el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla hasta formar un caramelo suave.

– Con mucho cuidado agregar mezcal y flamear.

– Servir como base una tortilla frita, rellenar con cremoso de vainilla y ricotta, tapar con otra tortilla frita, coronar con platanos flameados y decorar con flor comestible.

– Disfrutar. 

– 8 tortillas de harina

– 1 l de aceite para freír

– 800 ml de nata para montar

– 200 de queso ricotta

– 100 g de azúcar glass

– 3 vainas de vainilla

– 90 g mantequilla sin sal

– 200 g de azúcar estándar

– 2 plátanos

– 200 ml de mezcal

– 4 flores comestibles

– batidora

– cortadores de repostería

– freír

– montar nata

– flamear