Retirar las semillas y venas de los chiles poblanos y cortarlos en juliana.

En una olla, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el ajo, las rajas de chile poblano y 100 gr. de los granos de elote. Cocinar por 7 minutos, moviendo constantemente.

Licuar la leche evaporada, el queso crema y la crema agria junto con la mezcla de chiles hasta obtener una crema homogénea.

Verter la mezcla en la olla y cocinar hasta que espese ligeramente. Incorporar el fondo de pollo y dejar hervir, removiendo constantemente para evitar que se pegue.

Servir caliente y decorar con los granos de elote restantes.

• 500 gr. granos de elote en lata
• 200 gr. queso crema
• 150 gr. crema agria
• 430 gr. de chile poblano en lata
• 250 ml de leche evaporada
• 250 ml de fondo de pollo
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• Pimienta
• Sal

• Ollas
• Tablas de corte
• Cuchillos
• Licuadora

• Freír
• Licuar