Cocer los muslos de pollo en una olla con agua, cebolla y ajo hasta que estén bien cocidos.

Pelar y cortar la papa, la zanahoria y el calabacín en cubos pequeños. Sofreír las verduras en un sartén con aceite y reservar.

Calentar las hojas de plátano en un comal para suavizarlas y cortarlas en rectángulos.

Licuar el achiote con el jugo de naranja, comino, canela, los chiles guajillo desvenados y sal hasta obtener una mezcla homogénea.

Colocar en cada hoja de plátano una pieza de pollo, un poco de las verduras sofritas y una cucharada de la salsa de achiote.

Cerrar los costalitos con hilo de cocina y colocarlos en la vaporera.

Cocinar al vapor durante 10 minutos y servir caliente.

• 1 paq. hojas de plátano
• 1 cda. de canela
• 1 cda. de comino
• 1 cda. de sal
• 3 cdas. de vinagre de caña
• 2 cdas. de aceite
• 10 muslos de pollo
• 6 chiles guajillo
• 1 bote de achiote líquido
• 4 naranjas
• 1 cebolla

• Vaporera
• Cuchillos
• Tabla para picar
• Sartén
• Comal

• Cocer
• Sofreír
• Licuar
• Envolver al vapor