– Filetear la cebolla morada muy finamente.

– Cortar en cubos la corvina.

– Filetear finamente el chile jalapeño sin semillas, ni venas.

– Macerar la corvina, en la mitad del jugo de limón y lima durante 60 min. Y retira el jugo.

– Agregar la otra mitad de jugo de limón y lima, cebolla, chile, cilantro y ralladura de jengibre.

– Cortar en cubos el aguacate.

– Picar finamente un ajo chico y calentar ligeramente con aceite de olivas. Dejar enfriar.

-Integrar todo y servir con tostadas.

– 1 kg de lomo de corvina sin espinas y sin piel

– 2 cebollas moradas

– 3 chiles jalapeño

– 1 manojo de cilantro fresco limpio

– 2 cm de jengibre

– 1 diente de ajo

– 2 aguacates firmes

– 500 ml. limones amarillos

– 500 ml. limones verdes

– sal maldon

– 1 taza de aceite de oliva

– cuchillos

– tabla de cortar

– sartén

– bowl

– picar

– freír