• Cocina el cerdo con 1 taza de agua, tapa la olla y deja cocinar 10 minutos a fuego medio. Esto ayudará a que se suavice el cerdo. Reserva el agua para después.
• ⁠En una sartén fríe la cebolla, el ajo y el chile poblano por 3 mins.
• ⁠Agregas la carne y fríes 5 minutos mezclando continuamente
• ⁠Agrega el elote y calabacines cortados en cuadraditos cocina 3 minutos.
• ⁠Tritura en una batidora el tomate con el agua que reservaste.
• Agrega esa salsa en el cerdo. Sazona con comino, orégano al gusto, sal y pimienta, lleva a ebullición, tapa la olla y deja cocinar por 10 minutos a fuego medio o hasta que los vegetales estén como te gustan y la carne esté suave

Observaciones:

Este guiso se puede acompañar con tortillas de maíz y frijolitos

• 1,5 kg lomo de cerdo cortado en cuadritos de 1 cm
• 4 tomates grandes
• 1 chile poblano
• 1/2 cebolla cortada en cuadraditos
• 1 diente de ajo picado
• 1 comino
• Orégano
• Comino molido
• Pimienta negra
• Sal

• Sartén
• Cuchillos
• Tabla de cortar
• Palas de cocina
• Licuadora
• Bandeja de horno
• Horno

Técnicas simples de corte de ingredientes y guisos