– Asar los chiles en el comal y una vez estén asados, meterlos en una bolsa para pelarlos.
– Desvenarlos y cortarlos en cuadros. Reservar.
-En una olla/cazo, picar con un poco de aceite la cebolla con el ajo y el tomate.
-Una vez que la salsa quede homogénea, echar el caldo de verduras.
-Poner el caldo a fuego alto durante 1 minuto.
-Echar las patatas cortadas en cubos y peladas durante 25 minutos y tapar la olla.
-Una vez obtenido el caldo, pasados 25 minutos, echar los chiles previamente cocinados junto con la pimienta y la leche.
-Rectificar sazón y echar el queso en cuadritos para que se derrita dentro del caldo (dejar el fuego apagado para evitar que se derrita el queso).
-Presentar y degustar con perejil picado encima.

– Queso fresco en cubos 200 Gramos
– Patatas cortadas en cubos de 2 cm 680 Gramos
– Chiles verdes tipo california, italiano, poblano 8 Unidades
– Tomates picados en cubitos finos 200 Gramos
– Cebolla finamente picada 50 Gramos
– Caldo de pollo o vegetal
– Al gusto
– Leche entera 120 Mililitros
– Ajo 1 Diente
– Orégano 1 Cucharada
– Aceite 3 Cucharadas
– Sal Al gusto
– Pimienta Al gusto

-Comal
-Olla
-Tablas de picar

– Cocción