– En una olla a fuego medio poner a freír, la cebolla, chayote y zanahoria cortados en cuadraditos.

– Agregar tallos de cilantro picados muy finitos. Esto aporta mucho sabor.

– Mientras se cocinan las verduras, en una licuadora poner los tomates junto con el ajo y una taza de caldo de verduras.

– Verter la salsa de tomate en las verduras que se están guisando.

– Agregar sal, pimienta y orégano al gusto.

– Agregar el resto del caldo de verduras y dejar cocinar por unos 8 mins o hasta que se impregnen los sabores.

– Probar y sazonar con sal, pimienta y orégano si hace falta.

– 2 l de caldo de verduras

– 4 chayotes

– 2 zanahorias

– ½ cebolla blanca

– 1 diente de ajo

– 3 tomates

– cilantro

– sal

– pimienta

– orégano

Para adornar 

– queso panela

– aguacate

– chile chipotle

– olla

– cuchillos

– tabla de cortar

– palas de cocina

– hacer un guiso