1. Hervir el agua con el piloncillo hasta que se disuelva. 
2. Bajar el fuego a mínimo para añadir el café, las cabezas del clavo, la ralladura de naranja, y las ramas de canela, tapar y cocinar muy bajo durante 10 minutos.
3. Reposar 5 minutos y colar antes de servir.

Observaciones:

El piloncillo se puede sustituir por azúcar panela.

– Café Molido: 500 G
– Naranja: 2 Uds.
– Clavo: 3 Ud.
– Piloncillo: 250 G
– Agua: 3 L
– Canela en Rama: 1 Ud.
– Anís Estrella (Opcional): 10 Uds.

– Olla mediana (de barro preferentemente)
– Cucharón de Madera
– Rallador
– Pelador
– Colador