1. Cocer el cabrito en una cacerola con agua, laurel y sal. 
2. Asar los tomates en un sartén caliente con los dientes de ajo hasta que esté todo bien cocido. 
3. Triturar los tomates y los ajos con 4 cucharadas del caldo de cocción del cabrito.
4. Cortar los chiles y el pimiento por la mitad; retirar las venas y semillas.  Cortar la cebolla en julianas. 
5. Calentar la manteca de cerdo en la cacerola a fuego medio. Agregar el cabrito y dorar. 
6. Agregar el pimiento, los chiles y la cebolla. Mezclar todo muy bien y dejamos sofreír unos minutos hasta que la cebolla tenga un color translúcido.
7. Añadir la salsa de tomate a la cacerola de barro, la pimienta, el comino, el orégano y la mejorana. Rectificar la sazón y consistencia de la salsa, si es necesario, agregar más caldo. 
8. Cocinar a fuego lento 15 minutos más. 
9. Servir decorado con flores comestibles.

Observaciones:

– Si se desea, se pueden dejar las semillas de los chiles para que tenga un toque más picante.

– Cabrito Lechal: 1 Ud.
– Hojas de laurel: 4 Uds.
– Sal: 3 Cdas.
– Dientes de Ajo: 4 Uds.
– Aceite de girasol: 2 Cdas.
– Cebolla: 1 Ud.
– Tomate: 6 Uds.
– Chile serrano: 3 Uds.
– Pimiento verde: 1 Uds.
– Manteca de Cerdo: 2 Cds.
– Pimienta: ½ Cda.
– Comino: ½ Cda.
– Mejorana: ½ Cda.
– Orégano: ½ Cda.
– Flores comestibles Al gusto

– Tablas y cuchillos
– Sartén
– Cacerola
– Batidora para triturar