Enjuagar los nopales de la salmuera y reservar. Cortar los aguacates en dados, los tomates cherry en cuartos y la cebolla morada en juliana fina. Picar el cilantro finamente y cortar el queso panela en cubos de 2 cm.

Mezclar todos los ingredientes en un bol grande. Preparar el aliño mezclando el jugo de los limones con el aceite de oliva, el comino, la pimienta, el chile en polvo y la sal. Verter el aliño sobre la mezcla de aguacates y mezclar bien.

Colocar la preparación en una fuente y agregar las cortezas de cerdo como decoración. Servir inmediatamente.

• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 500 g de nopales cocidos y rebanados en salmuera
• 200 g de corteza de cerdo
• 200 g de queso panela
• 6 aguacates maduros pero firmes
• 1 cebolla morada
• 20 tomates cherry
• 20 ramas de cilantro
• 2 limones
• ¼ cucharadita de comino
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ cucharadita de chile en polvo
• Sal (cantidad suficiente)

• Cuchillos
• Tablas de corte
• Exprimidor de limones

• Cortar
• Aliñar