Picar finamente tres dientes de ajo y la cebolla.

Cocer tres huevos en agua hasta cubrirlos. Cuando el agua hierva, dejar cocer por 10 minutos. Retirar del fuego, colocar en agua fría y pelar.

En un bowl, mezclar la carne picada con el ajo y la cebolla picados. Sazonar con sal y pimienta y agregar los tres huevos restantes. Mezclar bien hasta integrar.

Licuar los tomates con un diente de ajo, los chipotles y un poco de agua hasta obtener una salsa homogénea.

En una olla, calentar el aceite de oliva y verter la salsa licuada. Agregar agua y sazonar con sal.

Formar albóndigas de tamaño mediano e ir agregándolas a la salsa caliente. Incorporar el cilantro, tapar y dejar cocinar a fuego bajo durante 20 minutos.

Servir con arroz blanco y tortillas de maíz.

• 1 kg de carne picada de ternera
• 4 dientes de ajo
• ½ pieza de cebolla
• 6 huevos
• 2 chiles chipotles adobados
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 kg de tomate pera
• 50 gr. de cilantro
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

• Bowls
• Olla
• Tabla para picar
• Cuchillos

• Licuar
• Hervir