– Limpiar los langostinos y reservar.

– Exprimir la lima.

– Licuar 800 ml de zumo de lima, añadir el jengibre pelado, el apio y un pepino, sin cascara y sin semilla.

– Por otro lado cortar la cebolla morada en juliana, lavarla con agua caliente, escurrir y añadirle 50 ml de lima, 50 mil de vinagre blanco, el orégano, el clavo, la sal y la pimienta, (es la base de una salsa xnipec por tanto si se desea agregar chile habanero), reservar.

– Para montar el aguachile, en un bolw añadir los langostinos , la mezcla de la licuadora, la tinta y sal pimentar al gusto.

– Al montar el aguachile, añadir pepino en rodajas al gusto para decorar, y acompañar con la cebolla morada que le aporta sabor y también funciona como decoración,

– Finalmente se añade el cilantro finamente picado, de tal forma que aromatiza y añade sabor.

– 1kg de langostinos

– 7 pepinos españoles

– 100g de genjibre

– 100 g de apio

– 1kg de lima verde

– 100 g de tinta de pulpo

– 100 g de cilantro

– 1 cebolla morada

– 30 g de orégano

– 8 clavos

– sal

– pimienta

– 6 chiles habaneros rojos o verdes

– Tabla de Cortar

– Cuchillo

– Licuadora

– Cacerola

– Cuchara Sopera

– Bolw

– licuar