Pelar y limpiar los langostinos. Colocar los langostinos en un bowl y agregar el jugo de lima junto con la sal. Meter al frigorífico. Filetear la cebolla morada en julianas finas y agregarle jugo de limón. Llevar también al frigorífico.

Por otro lado, licuar el cilantro, los ajos, los chiles y la sal. Añadir poco a poco el aceite de oliva hasta obtener una salsa con la textura deseada. Cortar el aguacate y el pepino sin semillas en cubos pequeños.

Sacar los langostinos del frigorífico y desechar el 50% del jugo de lima. Colocar los langostinos en un platón largo y bañarlos con más jugo de lima fresco, sal de mar y la salsa verde. Agregar la cebolla marinada. Finalmente, añadir el aguacate y el pepino. Servir con tostadas de maíz.

Historia de “Receta de Familia”

El sabor de las playas de México es reflejado en este platillo, que combina un sabor súper picante y ácido, siendo uno de los favoritos del paladar mexicano. La textura de un buen langostino fresco, cocinado ligeramente por el jugo de lima, es una experiencia única y especial.

• 2 kg langostinos
• 2 kg lima verde
• 24 tostadas de maíz
• 1 pepino holandés
• 1 cebolla morada
• 5 chiles serranos
• 2 aguacates firmes
• 2 manojos de cilantro
• 4 dientes de ajo
• 1 tza. sal de mar
• ½ tza. aceite de oliva

• Cuchillos
• Tabla de picar
• Espátulas
• Cucharones
• Colador
• Bowls

• Licuar