En una olla grande, calentar el agua y agregar las ramas de canela y los clavos de olor. Hervir durante 5 minutos para liberar los aromas. Añadir las cañas de azúcar, tejocotes, manzanas, peras, guayabas, ciruelas pasas y almendras. Cocinar a fuego medio durante 30 minutos.

Incorporar el piloncillo o azúcar morena y ajustar el nivel de dulzura al gusto. Cocinar por 10 minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Servir caliente en tazas y decorar con una rodaja de fruta del ponche si se desea.

• 2 l agua
• 300 g caña de azúcar (pelada y cortada en bastones)
• 200 g ciruelas pasas
• 100 g almendras fileteadas
• 2 tzas. piloncillo rallado o azúcar morena (ajustar al gusto)
• 5 tejocotes
• 2 manzanas (cortadas en cubos)
• 2 peras (cortadas en cubos)
• 4 guayabas (cortadas en cuartos)
• 2 ramas de canela
• 3 clavos de olor

• Olla grande
• Cucharón
• Cuchillos
• Tabla para picar

• Cocer
• Endulzar