En una olla a fuego medio, calentar el aceite y freír el maíz desgranado junto con la mantequilla.

Agregar la cebolla troceada, los ajos y freír por 2 minutos.

Incorporar la harina y mezclar bien.

Verter el caldo de pollo y la leche. Opcionalmente, añadir el olote para intensificar el sabor.

Sazonar con sal y pimienta, dejar hervir por 5 minutos y retirar el olote.

Licuar la sopa hasta obtener una textura homogénea. Para un resultado más terso, colar y freír nuevamente durante 3 minutos.

Servir decorado con cebollín picado y crotones si se desea.

• 1 ½ l.  caldo de pollo
• 100 gr. de mantequilla
• 30 gr. aceite
• ½ tza. leche
• ½ tza. cebollín picado para decorar
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 10 elotes
• Sal
• Pimienta

• Sartén
• Bowls
• Cuchillos
• Tabla de cortar
• Licuadora

• Cortar
• Freír
• Cocer