Cortar las calabazas en cuadros medianos.

Desgranar los elotes y reservar.

Cortar los champiñones en cuartos y filetear la cebolla.

En una cacerola honda, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla. Agregar los champiñones y, por último, la calabaza.

Verter el caldo de pollo y sazonar con sal. Incorporar el cilantro y cocinar hasta que la calabaza esté bien cocida.

Servir caliente.

• 400 g. champiñones
• 40 g. cilantro
• 2 l. caldo de pollo
• 3 calabazas italianas
• 4 elotes
• ½ cebolla
• Aceite de oliva al gusto
• Sal al gusto

• Ollas
• Tabla para picar
• Cuchillos

• Hervir
• Desgranar
• Cortar