Cocer la carne con cebolla, ajo, sal y pimienta.

Tatemar y licuar los chiles con agua, ajo y cebolla.

Incorporar las verduras de mayor a menor dureza junto con la salsa.

Añadir masa hidratada y cilantro al final para espesar el caldo​.

• 1 kg añojo de ternera en tacos
• 100 g masa de maíz
• 100 g cilantro fresco
• 250 g judías baby (ejotes)
• 4 patatas
• 3 zanahorias
• 2 chayotes
• 10 chiles guajillo
• 2 chiles pasilla
• 4 dientes de ajo
• 3 limones verdes
• Pimienta
• Sal

• Cuchillos
• Tabla de picar
• Cacerola
• Licuadora

• Hervir
• Tatemar
• Licuar