Freír las costillas en una olla con sal y pimienta durante 30 minutos.

Sofreír la cebolla, ajo, chiles morita y guayabas por 15 minutos.

Agregar la cerveza y la panela, licuar y sazonar al gusto.

Añadir la salsa a las costillas y dejar cocinar por 30 minutos. Servir caliente​.

Historia de “Receta de Familia”

Este platillo se adapta según la temporada de frutas, utilizando también membrillo o duraznos​.

• 1 kg costillas de cerdo
• 500 g masa de cerdo en dados
• 2 cdas. aceite de maíz
• 3 cdas. panela
• 1 cda. sal y pimienta
• 1 cda. comino
• 2 cebollas blancas
• 1 diente de ajo
• 2 jitomates
• 6 chiles morita
• 7 guayabas
• 1 cerveza

• Cuchillos
• Tabla de picar
• Ollas
• Sartenes
• Cuchara de madera
• Colador

• Tatemar
• Saltear
• Licuar
• Marinar