Cocinar con limón:

Colocar el pescado en un recipiente de vidrio y cubrirlo con el jugo de limón. Dejar reposar en el refrigerador durante unos 30 minutos, hasta que el pescado esté «cocido».

Mezclar ingredientes:

Escurrir el jugo de limón y mezclar el pescado con el tomate, pepino, cebolla morada, chile, cilantro y salsa inglesa. Ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.

Servir:

Servir el ceviche sobre tostadas de maíz o con galletas saladas. Decorar con rodajas de aguacate si lo prefieres.

• 1 kg. pescado blanco fresco (sierra, robalo o lenguado), cortado en cubos pequeños
• 2 tzas. jugo de limón verde recién exprimido
• 4 cdas. cilantro fresco picado
• 2 cdas. salsa inglesa (opcional)
• 2 tomates grandes, picados en cubos
• 2 pepinos, pelados y cortados en cubos
• 1 cebolla morada grande, picada finamente
• 2 chiles serranos o jalapeños, sin semillas y picados finamente
• 2 aguacates, en rodajas para servir (opcional)
• Tostadas de maíz o galletas saladas suficientes para 8 personas
• Sal
• Pimienta

• Cuchillos
• Tabla de picar
• Recipiente de vidrio para marinar
• Cuchara de madera
• Bowls para servir

• Marinar
• Mezclar