Preparar el pescado:

Cortar los filetes de pescado en tiras delgadas.

Mezclar para empanizar:

En un bol, mezclar la harina, polvo para hornear, paprika, ajo en polvo, sal y pimienta. Añadir la cerveza poco a poco hasta obtener una mezcla espesa.

Freír el pescado:

Calentar aceite en una sartén. Sumergir las tiras de pescado en la mezcla de harina y freírlas hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.

Montar los tacos:

Calentar las tortillas, colocar el pescado frito y añadir repollo rallado, crema, y pico de gallo (tomate, cebolla, cilantro y chile). Servir con rodajas de limón.

• 1 kg. filetes de pescado blanco (merluza, tilapia o bacalao)
• 2 tzas. harina de trigo
• 2 cdta. polvo para hornear
• 1 cdta. paprika o chile en polvo
• 1 cdta. ajo en polvo
• 2 tzas. cerveza clara (bien fría)
• 4 tzas. repollo rallado
• 1 tza. crema mexicana
• 24 tortillas de maíz o harina
• 4 tomates, picados en cubos
• 1 cebolla, picada finamente
• 1 manojo de cilantro
• 2 chiles serranos picados
• Jugo de 2 limones
• Aceite vegetal para freír
• Limones verdes cortados en cuartos

• Cuchillos
• Tabla de picar
• Tazones para mezcla
• Sartén grande
• Cucharones
• Pinzas de cocina
• Platos para servir

• Freír
• Empanizar