Lavar bien el arroz y dejarlo escurrir. En una olla, saltear el arroz con la cebolla y el ajo hasta que tome un color dorado. Agregar el caldo de pollo y sazonar con sal al gusto. Añadir el cilantro y tapar la olla. Cocinar a fuego mínimo hasta que el arroz esté completamente cocido y el caldo se haya absorbido.

Historia de “Receta de Familia”

Este arroz es una receta clásica en Oaxaca, ideal para acompañar la mayoría de los moles.

• 4 ½ tzas. de caldo de pollo
• 3 tzas. de arroz largo blanco
• 80 g de cilantro
• 2 dientes de ajo
• ½ cebolla
• Sal

• Cuchillos
• Ollas
• Cuchara de madera

• Hervir
• Saltear