Limpiar y racionar el pescado, reservar. Pelar y cortar en medallones los chayotes y 1/2 cebolla pequeña en juliana.

Preparar la salsa, licuar los tomatillos verdes, ½ cebolla, el chile, ajo, sal y pimienta. Racionar las hojas de plátano en 4 porciones para utilizar como envoltorio “mixiotes”.

Montar los mixiotes, en las hojas de plátano, poner 2 medallones de chayote, la ración de pescado, cebolla en juliana y la salsa verde. Cerrar, y envolver en papel aluminio.

Colocar en una fuente para horno, y hornear de 25 a 30 minutos a 180 ºC.

• 1 kg. filete de corvina limpia
• 200 gr. tomatillo verde
• 1 chayote
• 1 cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 1 chile serrano o jalapeño
• 1 hoja grande de plátano
• Sal y pimienta al gusto

• Tabla para cortar
• Cuchillo
• Fuente para horno
• Bolw
• Cucharas

• Licuar
• Hornear