Preparar la salsa:

Cortar el tomate en rodajas y picar el ajo finamente. A continuación, cortar el pimiento y la cebolla en tiras.

Calentar el aceite en un sartén, agregar la cebolla hasta que se vuelva transparente, e incorporar el pimiento. Después de unos minutos añadir el tomate.

Una vez que esté todo cocido, agregar las alcaparras y las aceitunas. Finalizar con un poco de orégano y sal para dejar hervir durante 5 minutos más.

Cocinar la merluza:

Añadir sal y pimienta a la merluza, y freírla en la freidora o en un sartén con aceite muy caliente. Para servir, bañar con la salsa, acompañar con 1/4 de lima y decorar con cilantro.

Historia de “Receta de Familia”

Este era un platillo de un día normal para comer en casa.

• 300 gr. filetes de merluza sin espinas
• 60 gr. aceitunas negras deshuesadas
• 60 gr. alcaparras
• 1,5 kg. tomate pera
• 1,5 cebolla blanca
• 1,5 pimiento rojo
• 1 cdita. orégano
• 4 dientes de ajo
• 4 limas
• Cilantro
• Aceite
• Sal y pimienta al gusto

• Cuchillos
• Tabla de picar
• Sartenes
• Freidora

• Freír
• A la Plancha
• Saltear