poner la carne a cocer con cebolla, ajo y sal, dejar cocinar aproximadamente unos 40 min en la olla a presión.

Deshebrar la carne y reservar.

Filetear la cebolla, la lechuga el tomate rojo, y el chile serrano.

Mezclar todos los ingredientes en un bowl y agregar el vinagre, aceite de oliva y sazonar con la sal y la pimienta.

Poner el salpicón sobre las tostadas y decorar con rodajas de aguacate y queso rallado.

• 1kg de carne para deshebrar
• 2 cebollas
• 8 tomates rojos (pera)
• 4 chiles serranos
• 1 lechuga romana
• 100gr de cilantro
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de vinagre blanco o de manzana
• Sal (al gusto)
• pimienta (al gusto)
• 2 aguacates
• 20 tostadas
• 100gr de queso cotija

• Cuchillos
• Tabla de picar
• Ollas
• Cuchara de madera

Hervir