– Desvenar los chiles pasilla.

– En una olla verter aceite y agregar parte de la cebolla picada, los chiles y un ajo.

– Remover por un minuto.

– Agregar una taza de agua, las hojas de laurel y sal al gusto.

– Remover un par de minutos.

– Verter todo en la licuadora.

– En otra olla agregar aceite, el resto de la cebolla, un ajo, los nopales picados y sal al gusto.

– Remover un par de minutos, colar la salsa de la licuadora y agregarla a la olla.

– Agregar las cortezas de cerdo, cuidando la consistencia de las cortezas.

– Calentar las tortillas y los frijoles refritos.

– Agregar el queso latino y los totopos a los frijoles.

–  Emplatar las tortillas con los frijoles y el chicharrón.

– 1 cebolla blanca
– 2 ajos 
– 50 gr de chile pasilla
– 400 gr de nopales en salmuera
– 150 gr de cortezas de cerdo 
– 2 hojas de laurel
– 8 tortillas
– 100 gr de frijoles refritos 
– 100 gr de queso latino 
– 10 totopos 
– 50 gr de aceite de girasol 

– Licuadora

– Cazuela

– Cazo

– Comal

– Rallador de queso

– Sofreír

– Hervir