– Poner a cocer las patatas en una olla con agua hasta aldentes.

– Dejar enfriar y cortar en cubitos pequeños.

– Aparte freír el chorizo en una ola.

– Sacar el chorizo y reservar.

– En la misma grasa del chorizo freír la cebolla cortada finamente, después las patatas cortadas y al final integrar el chorizo.

Para la salsa

Se ponen a la plancha los tomatillos hasta que se tatemen. Una vez listos se muelen con el cilantro, ajo, chile, cebolla y sal.

– Cazuela

– Cocer

– Freír