– Cocer en agua 3 tomates, 1 ajo y media cebolla.

– Triturar los anterior con un poco caldo de res.

– Freír esta salsa en una cazuela con manteca.

– Agregar a la salsa sal, pimienta y orégano.

– Cocer en agua las patatas con piel.

– Cortar la cebollas rojas en juliana.

– En una olla poner agua a hervir y meter un minuto la cebolla a cocer.

– Sacar la cebolla, escurrirla y ponerle sal, pimienta, vinagre blanco y lima.

– Rebanar en rodajas muy finas los pepinos con todo y piel.

– Pelar las patatas y aplastarlas haciéndolas puré. Sazonar con sal, pimienta y mostaza.

– Rellenar los tacos del puré de patata y freírlos.

– Servir en un plato una cama de salsa y sobre ella los tacos con cebolla y pepino.

– Corte de verdura

– Fritura de tacos

– Preparación de guarniciones